Samura Sultan cuchillo pchak 159 mm, mango rojo

El pchak Samura Sultan traslada la forma del clásico pchak asiático a una hoja de 159 mm. Es un cuchillo para el uso diario, pensado para carne sin hueso, pescado, verduras y fruta. La hoja está forjada en acero damasco de 67 capas, y el mango de G-10 rojo lleva una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está forjada en acero damasco de 67 capas y templada a 59–61 HRC. Una hoja tan dura conserva bien el filo en la cocina habitual, y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando haga falta afilarla. A cambio, mantén este filo duro alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

La hoja tiene un filo convexo: sus laterales se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en un bisel plano en forma de V. Su contorno sigue el del pchak tradicional, la forma que da nombre a este cuchillo.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 rojo, y una virola de acero inoxidable lo une a la hoja. El cuchillo pesa 185 g netos y mide 283 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y en dados carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar y cortar verduras en rodajas
• Cortar fruta en rodajas y en trozos

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Sultan

La colección Sultan se inspira en los logros del Imperio otomano, con hojas de acero damasco cuyas formas evocan los clásicos pchaks, tugri y kayik asiáticos. Como todos los cuchillos SAMURA, este pchak cuenta con una garantía de 2 años.