Samura Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango rojo

El cuchillo de chef Samura Sultan es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja de 164 mm y mango rojo. Se encarga de la preparación diaria, desde carne sin hueso y pescado hasta verduras, fruta y pan. La hoja está forjada en acero damasco de 67 capas, y el mango de G-10 lleva una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está forjada en acero damasco de 67 capas y templada a 59–61 HRC. Una hoja tan dura conserva bien el filo con el uso habitual en la cocina, y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando necesite un afilado. Eso sí, mantén este filo duro alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

La hoja tiene un filo convexo: sus lados se curvan suavemente hacia el filo en lugar de encontrarse en un bisel plano en forma de V. La hoja tiene 41 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 rojo, un material resistente que también se utiliza en los cuchillos de supervivencia. Una virola de acero inoxidable une el mango y la hoja, y el mango termina en un pomo curvo que da un apoyo extra a tu mano. El cuchillo tiene un peso neto de 172 g y mide 288 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar carne sin hueso en lonchas y en dados
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortar cebolla en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Sultan

La colección Sultan se inspira en los logros del Imperio otomano: sus hojas están forjadas en acero damasco de 67 capas con formas que evocan los clásicos pchaks, tugri y kayik asiáticos, y sus mangos de G-10 están disponibles en negro, rojo y blanco. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef tiene una garantía de 2 años.