Samura Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango negro

El pchak de trinchar largo Samura Sultan es un cuchillo de trinchar con una hoja de 210 mm que tiene la forma del clásico pchak asiático. La hoja larga te permite cortar carne sin hueso, pescado, embutido y pan con pasadas largas y uniformes, y también se desenvuelve bien con verduras y fruta. Su hoja forjada en acero damasco de 67 capas se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está forjada en acero damasco de 67 capas y templada a 59–61 HRC. Un acero tan duro mantiene bien el filo con el corte habitual, así que puedes pasar más tiempo entre un afilado y otro, y una piedra de afilar lo recupera cuando hace falta. La contrapartida es que un filo duro debe mantenerse alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.

La hoja tiene un filo convexo: sus caras descienden en una suave curva hasta el filo en lugar de unirse en un bisel plano en forma de V.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro y se une a la hoja mediante una virola de acero inoxidable. El cuchillo pesa 194 g netos y mide 337 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Laminar y porcionar carne sin hueso
• Laminar y porcionar pescado
• Cortar embutido en lonchas
• Rebanar pan
• Cortar verduras y fruta

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Sultan

La colección Sultan se inspira en los logros del Imperio otomano, con hojas forjadas en acero damasco de 67 capas y formas inspiradas en los clásicos pchak, tugri y kayik asiáticos. Los mangos de G-10 están disponibles en negro, rojo y blanco y, como todos los cuchillos SAMURA, este pchak cuenta con una garantía de 2 años.