Samura Mad Bull cuchillo de chef serbio 180 mm, mango negro y rojo

El cuchillo de chef serbio Samura Mad Bull es una cuchilla de cocina versátil, creada como homenaje a un diseño serbio tradicional. Su ancha hoja de 180 mm se desenvuelve con carne, pescado, verduras y fruta. La hoja forjada a mano es de acero inoxidable AUS-8 con acabado martillado, y el mango es de G-10 negro y rojo.

Hoja y acero

La hoja está forjada a mano a partir de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templada a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, y esta dureza te ofrece un filo duradero que puedes recuperar en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El acabado martillado le da a la hoja un aspecto característico y texturizado.

La hoja mide 120 mm de altura, un perfil ancho de cuchilla que mantiene tus nudillos alejados de la tabla al picar. Tiene un filo convexo: los laterales de la hoja se curvan suavemente hasta la línea de corte en lugar de encontrarse en un bisel plano, lo que deja más acero detrás del filo.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro y rojo. El G-10 es un laminado de alta presión de tejido de fibra de vidrio y resina epoxi, un material resistente al desgaste y a la humedad. Una virola de AUS-8 une la hoja al mango, y la construcción de espiga completa prolonga el acero a lo largo de todo el mango para lograr una estructura robusta. El cuchillo pesa 633 g y mide 300 mm de longitud total, así que tiene el peso que cabe esperar de una cuchilla.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y porcionar carne
• Trocear carne en piezas más pequeñas
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortarlas en rodajas
• Cortar fruta

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo bien; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o plástico, nunca sobre cristal, ten cuidado con los alimentos que contienen huesos y deja los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, y nunca compruebes el filo con las manos desnudas; utiliza un trozo de papel.

Sobre la serie Mad Bull

La serie Mad Bull es el homenaje de SAMURA a la tradición culinaria del cuchillo de chef serbio. Combina acero de alta calidad, construcción de espiga completa y forja a mano y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo incluye una garantía de 2 años.