Samura Damascus cuchillo de trinchar 230 mm

El cuchillo de trinchar Samura Damascus está pensado para cortar los alimentos en lonchas finas y uniformes. Con una hoja larga de 230 mm y un perfil estrecho, te permite cortar con limpieza carne, filetes de pescado y embutido para servir en la mesa, y también se desenvuelve bien con verdura y pan. Recurre a él, además, cuando prepares sushi, sashimi y otros platos asiáticos.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. La serie Damascus combina la artesanía tradicional del acero damasco en capas con métodos de fabricación modernos. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasarás más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, requiere algo de cuidado: mantenla alejada de huesos, congelados y tablas de vidrio.

El filo convexo está afilado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°, y la hoja de acero damasco está diseñada para cortar con una resistencia mínima. La hoja tiene 33 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango ergonómico es de G-10 negro, un material resistente a la humedad, y cuenta con una virola de acero inoxidable. La virola aporta durabilidad y control, y ayuda a mantener los dedos alejados de los alimentos mientras cortas. El cuchillo pesa 230 g y mide 370 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar carne en lonchas finas y uniformes para servir
• Cortar filetes de pescado en lonchas para servir
• Preparar sushi y sashimi
• Cortar embutido en rodajas limpias
• Cortar verdura en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° y utiliza una chaira entre un afilado y otro, deslizando el filo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Damascus

Todos los cuchillos de la serie SAMURA Damascus combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango ergonómico de G-10 y una virola de acero. Como todos los cuchillos SAMURA, cada uno tiene una garantía de 2 años.