Samura Harakiri juego de cuchillos de 5 piezas, mangos negros

El juego de cuchillos Samura Harakiri reúne cinco cuchillos de cocina para la preparación diaria: un cuchillo mondador de 99 mm, un cuchillo multiusos de 150 mm, un nakiri de 170 mm, un cuchillo de chef de 208 mm y un santoku de 175 mm. Juntos sirven para carne, pescado, verdura, fruta, pan, queso y embutido. Los cinco tienen hojas de acero inoxidable AUS-8 y mangos de plástico ABS negros.

Hoja y acero

Las hojas están fabricadas con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templadas a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: los filos resisten bien el corte diario y, cuando necesitan atención, es sencillo recuperarlos en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así los cuchillos deben lavarse y secarse a mano, como se indica más abajo.

Todos los cuchillos tienen filo de doble bisel, rectificado por ambos lados. Las formas varían: el cuchillo mondador tiene una hoja corta; el cuchillo multiusos, una de tamaño medio; el nakiri, una hoja ancha de tamaño medio, y el cuchillo de chef, una hoja ancha y larga. El santoku tiene una forma de hoja tradicional japonesa.

Mango y equilibrio

Los mangos son de resistente plástico ABS negro y están fijados con remaches clásicos. Como el resto de la serie Harakiri, los cuchillos tienen construcción de espiga completa y son ligeros en la mano. El peso neto del juego es de 453 g.

Usos recomendados

• Cortar fruta y verdura con el cuchillo mondador
• Cortar en rodajas fruta, verdura, queso y embutido con el cuchillo multiusos
• Picar y cortar en rodajas verdura y fruta con el nakiri
• Picar verdura, cortar en lonchas carne sin hueso y pescado, y cortar pan con el cuchillo de chef
• Preparar carne, pescado y verdura con el santoku

Contenido del juego

• Cuchillo mondador 99 mm
• Cuchillo multiusos 150 mm
• Cuchillo nakiri 170 mm
• Cuchillo de chef 208 mm
• Cuchillo santoku 175 mm

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara los cuchillos con agua caliente y sécalos con un paño. Lávalos a mano con materiales no abrasivos y sécalos con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no los dejes en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Utiliza una chaira entre un afilado y otro, afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde las hojas no toquen objetos metálicos.

Sobre la serie Harakiri

La serie Harakiri es una colección moderna de cuchillos de cocina de estilo europeo clásico, fabricados en acero AUS-8 con resistentes mangos de plástico ABS. Como todos los cuchillos SAMURA, tienen una garantía de 2 años.