Samura Shadow cuchillo santoku grande 197 mm

El cuchillo santoku grande Samura Shadow es un cuchillo multiusos de estilo japonés con una hoja larga de 197 mm. Se encarga de la preparación diaria, desde cortar verdura en rodajas y en dados hasta cortar fruta, dividir el pescado en porciones, cortar carne sin hueso en lonchas y cortar pan. La hoja con recubrimiento negro y el mango negro le dan el elegante aspecto negro sobre negro de la serie Shadow.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo resiste bien el trabajo diario y, cuando hace falta, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. Como acero inoxidable, el AUS-8 es resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

Un recubrimiento antiadherente negro cubre la hoja y ayuda a que los alimentos no se peguen mientras cortas. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, por lo que el reafilado sigue siendo sencillo. La hoja mide 197 mm de largo y 47 mm de alto.

Mango y equilibrio

El mango es de plástico ABS negro, un material resistente y cómodo de sujetar. Te ofrece un agarre seguro que evita que el cuchillo resbale o gire en la mano, para que mantengas el control mientras cortas. El cuchillo pesa 121 g y mide 325 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar verdura en rodajas, en dados y picarla
• Cortar fruta
• Cortar el pescado y dividirlo en porciones
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Shadow

La serie Shadow combina un recubrimiento antiadherente negro sobre hojas de AUS-8 con mangos de plástico ABS resistentes y cómodos, en un elegante diseño negro sobre negro. Como todos los cuchillos SAMURA, este santoku grande tiene una garantía de 2 años.