Samura Damascus cuchillo santoku pequeño 145 mm

El cuchillo santoku pequeño Samura Damascus es un todoterreno compacto de estilo japonés con una hoja de 145 mm. Realiza las mismas tareas cotidianas que un santoku de tamaño normal, solo que con una hoja más corta: puedes picar una ensalada, cortar verduras y fruta en rodajas, y cortar carne sin hueso, pescado y pan. La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y se combina con un mango de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y superficies de vidrio.

El filo convexo está afilado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener con una chaira y una piedra de afilar. La hoja mide 145 mm de longitud y 40 mm de altura.

Mango y equilibrio

El ergonómico mango de G-10 negro está hecho de un material resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable une la hoja con el mango, aporta durabilidad y te da control mientras trabajas. El cuchillo pesa 203 g y mide 275 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar ensalada y cortar verduras en rodajas
• Cortar fruta en trozos y en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas y cortar tendones
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°.

Sobre la serie Damascus

Los cuchillos de la colección Damascus combinan 67 capas de acero damasco con métodos de fabricación modernos para lograr un filo agudo que corta con poca resistencia y se mantiene duradero durante años de uso. Cada uno tiene un mango ergonómico de G-10 con virola de acero para mayor durabilidad y control y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.