Samura Damascus Kochmesser 200 mm

Das Samura Damascus Kochmesser ist ein Allround-Küchenmesser mit einer 200-mm-Klinge. Seine breite Klinge und die lange, zur Spitze hin ansteigende Schneide meistern die meisten alltäglichen Schneidarbeiten: Kohl fein schneiden, Gemüse schneiden, Fleisch aufschneiden, Fisch portionieren und Brot schneiden. Es kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem schwarzen G-10-Griff.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Der Konvexschliff ist beidseitig ausgeführt, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°. Halten Sie diesen Winkel ein, wenn Sie das Messer auf einem Schleifstein nachschärfen. Die Klinge ist 200 mm lang und 46 mm hoch.

Griff und Balance

Der ergonomische schwarze G-10-Griff besteht aus einem feuchtigkeitsbeständigen Material. Ein Kropf aus Edelstahl sorgt für mehr Langlebigkeit und Kontrolle und verhindert, dass Ihre Hand mit den Lebensmitteln in Berührung kommt. Das Messer wiegt 238 g und hat eine Gesamtlänge von 338 mm.

Einsatzbereiche

• Kohl fein schneiden und Gemüse hacken
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben und Würfel schneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°.

Über die Serie Damascus

Die Messer der Kollektion Damascus verbinden 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide, die mit wenig Widerstand schneidet und über viele Jahre hinweg strapazierfähig bleibt. Jedes Messer hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl für Langlebigkeit und Kontrolle und wird, wie alle SAMURA-Messer, mit 2 Jahren Garantie geliefert.