Samura Damascus Brotmesser 230 mm

Das Samura Damascus Brotmesser hat eine 230-mm-Klinge mit Wellenschliff, gemacht für Lebensmittel mit harter Kruste und weichem Inneren. Es schneidet durch knuspriges Brot und Gebäck, ohne das weiche Innere zu zerdrücken, und kommt auch mit Obst mit fester Schale wie Wassermelonen zurecht. Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und wird mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die lange, recht breite Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge hält ihre Schärfe lange, sodass das Messer viele Schnitte lang scharf bleibt, bevor es Pflege braucht. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasoberflächen fern.

Am Wellenschliff entlang arbeiten kleine Zähne wie eine Säge. Sie greifen in eine harte Kruste oder Schale und führen den Schnitt mit einer sanften Hin-und-her-Bewegung durch, sodass der weiche Kern seine Form behält. Die Klinge ist 230 mm lang und 32 mm hoch.

Griff und Balance

Der ergonomische schwarze G-10-Griff besteht aus einem hitze- und feuchtigkeitsbeständigen Material und liegt sicher in der Hand. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet Klinge und Griff und sorgt beim Schneiden für Langlebigkeit und Kontrolle. Das Messer wiegt 223 g und hat eine Gesamtlänge von 365 mm.

Einsatzbereiche

• Knuspriges Brot schneiden, ohne das weiche Innere zu zerdrücken
• Gebäck und andere Backwaren schneiden
• Wassermelonen und anderes Obst mit fester Schale schneiden
• Obst und Gemüse schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und halten Sie beim Schärfen den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° ein.

Über die Serie Damascus

Die Kollektion Damascus vereint 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – mit einer Schneide, die mit wenig Widerstand schneidet und über Jahre hinweg langlebig bleibt. Jedes Messer der Kollektion hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl, und wie alle SAMURA-Messer wird es mit 2 Jahren Garantie geliefert.