Samura Damascus Universalmesser 125 mm

Das Samura Damascus Universalmesser ist ein kompaktes, vielseitiges Küchenmesser mit einer 125-mm-Klinge. Sie können es für zahlreiche alltägliche Vorbereitungsarbeiten verwenden – vom Schneiden von Obst und Gemüse bis zum Aufschneiden von Käse, Wurst und Brot. Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge hält ihre Schärfe lange und übersteht so viele alltägliche Vorbereitungsarbeiten, bevor sie nachgeschärft werden muss. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide ein wenig Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasoberflächen fern.

Die Schneide mit Konvexschliff ist beidseitig geschärft, der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 16–18°. Eine beidseitig geschliffene Schneide lässt sich mit einem Wetzstab und einem Schleifstein unkompliziert pflegen.

Griff und Balance

Der ergonomische schwarze G-10-Griff ist langlebig und feuchtigkeitsbeständig. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet Klinge und Griff, erhöht die Langlebigkeit und gibt Ihnen bei jedem Schnitt die volle Kontrolle. Mit 100 g und einer Gesamtlänge von 245 mm ist das Messer leicht und liegt so auch bei längeren Vorbereitungsarbeiten angenehm in der Hand.

Einsatzbereiche

• Gemüse in Scheiben und Würfel schneiden
• Obst zerteilen und in Scheiben schneiden
• Käse schneiden
• Wurst aufschneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°.

Über die Serie Damascus

Jedes Messer der Kollektion Damascus verbindet 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide, die mit wenig Widerstand durch das Schneidgut gleitet und über Jahre hinweg strapazierfähig bleibt. Jedes Messer hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl und wird wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.