Samura Bamboo Hackmesser 180 mm

Das Samura Bamboo Hackmesser ist ein Fleischerbeil mit einer massiven, sehr breiten 180-mm-Klinge. Es ist für die Verarbeitung von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch ausgelegt, einschließlich Knochen, Sehnen und anderem zähem Gewebe, für die ein gewöhnliches Küchenmesser nicht gemacht ist. Auch mit Fisch kommt es zurecht – vom Abtrennen des Kopfes eines großen Fisches bis zum Zerteilen in Steaks.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Diese Härte bietet Ihnen eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält regelmäßigem Hacken stand, und wenn sie nachlässt, lässt sie sich auf einem Schleifstein unkompliziert wiederherstellen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, dennoch sollten Sie das Hackmesser bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Der beidseitige Schliff hat einen Schleifwinkel ab Werk von 40°. Dank dieses großen Winkels bewältigt das Hackmesser auch recht große Knochen, Sehnen und anderes hartes Gewebe.

Griff und Balance

Der silberne Griff besteht aus Edelstahl und ist wie ein Bambusrohr geformt – das Markenzeichen der Serie. Zusammen mit der Stahlklinge verleiht er dem Hackmesser ein Ganzmetall-Design. Das Hackmesser wiegt 347 g und hat eine Gesamtlänge von 311 mm.

Einsatzbereiche

• Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch hacken
• Knochen, Sehnen und anderes zähes Gewebe durchtrennen
• Ein Hähnchen zum Füllen vorbereiten
• Den Kopf eines großen Fisches abtrennen
• Fisch in Steaks zerteilen

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Hackmesser vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen; lassen Sie es außerdem nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Hackmesser in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 40° nach.

Über die Serie Bamboo

Die Serie Bamboo ist bekannt für ihren Ganzmetallkorpus: Klingen aus AUS-8-Stahl, kombiniert mit Edelstahlgriffen in Form eines Bambusrohrs. Ergonomische Griffe ziehen sich durch die gesamte Serie, die eine Vielzahl von Messertypen umfasst; darin ist das Hackmesser das Messer für Fleisch und Knochen. Wie alle SAMURA-Messer hat es 2 Jahre Garantie.