Samura Damascus Steakmesser 120 mm

Das Samura Damascus Steakmesser ist ein kleines Tafelmesser mit einer 120-mm-Klinge, gedacht zum Schneiden von Steak, anderen Fleischgerichten und Fisch auf dem Teller. Wenn Sie häufig Fleisch servieren, sorgen einige dieser Messer für ein einheitliches Gedeck auf Ihrem Tisch. Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die dünne Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasoberflächen fern.

Der Konvexschliff ist beidseitig geschliffen, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°. Mit einem Wetzstab und einem Schleifstein halten Sie die Schneide in Form.

Griff und Balance

Der ergonomische schwarze G-10-Griff besteht aus einem feuchtigkeits- und hitzebeständigen Material. Er geht an einem Kropf aus Edelstahl in die Klinge über, der die Langlebigkeit erhöht und Ihnen beim Schneiden Kontrolle verleiht. Das Messer wiegt 98 g und ist insgesamt 245 mm lang.

Einsatzbereiche

• Steak am Tisch schneiden
• Fleischgerichte servieren und schneiden
• Fischgerichte schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es nach jedem Gebrauch ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Fleisch mit Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Damascus

Jedes Messer der Kollektion Damascus verbindet 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide mit geringem Schnittwiderstand. Jedes Messer hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl und wird wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.