Samura Okinawa nůž yanagiba 270 mm
270 mm / SKU: SO-0111
€62,99
Včetně DPH
Ostří v číslech
Dlouhá yanagiba v japonském stylu na krájení rybích filetů, sushi a sashimi i na zeleninu. Jednostranně broušená čepel 270 mm je z nerezové oceli AUS-8, 58–59 HRC, s palisandrovou rukojetí.
- Materiál čepele
- AUS-8
- Tvrdost
- 58–59 HRC
- Typ ostří
- Jednostranně broušené ostří
- Délka čepele
- 270 mmČepel 270 mm z celkové délky 425 mm
Podrobnosti
Bližší pohled
Samura Okinawa nůž yanagiba je dlouhý nářezový nůž v japonském stylu s jednostranně broušenou čepelí 270 mm. Rybí filet s ním nakrájíte jediným lehkým tahem a poradí si i se zeleninou. Yanagiba je tradičně známá jako nůž na sushi a sashimi, ale můžete ji využít i v jiných kuchyních.
Čepel a ocel
Čepel tvoří jedna vrstva nerezové oceli AUS-8 zakalené na 58–59 HRC. AUS-8 je ocel odolná vůči korozi a díky této tvrdosti si nůž poradí s jemnými potravinami a zůstane odolný po léta používání. Když ostří potřebuje péči, obnovíte ho na brusném kameni. Výška čepele je 33 mm.
Nože Okinawa mají podle modelu jednostranně nebo oboustranně broušenou čepel a tato yanagiba má jednostranně broušené ostří. Je broušené pouze z jedné strany, druhá strana zůstává rovná, takže se brousí jinak než oboustranně broušený nůž (viz Péče a broušení níže).
Rukojeť a vyvážení
Jako každý nůž série Okinawa má i tato yanagiba palisandrovou rukojeť. Nylonová záštita na rukojeti přispívá k vyvážení, což je u tak dlouhé čepele důležité. Čistá hmotnost nože je 226 g a celková délka 425 mm.
K čemu se hodí
- Krájení rybích filetů
- Krájení ryb na sushi a sashimi
- Příprava oblíbených japonských pokrmů
- Krájení zeleniny
Péče a broušení
Před prvním použitím nůž opláchněte horkou vodou a dosucha otřete. Myjte ho ručně neabrazivními prostředky, osušte a nenechávejte dlouho ve dřezu; mytí v myčce se nedoporučuje. Krájejte na dřevěných nebo plastových prkénkách, nikdy na skle, na maso a kosti používejte sekáček SAMURA a na mražené potraviny oboustranný pilkový nůž s vroubkovanou čepelí. Bruste na brusném kameni v původním továrním úhlu broušení 15–17°: zkosenou stranu bruste, dokud se nevytvoří rovnoměrný otřep, poté rovnou stranu několikrát lehce přetáhněte po kameni a mezi broušeními používejte ocílku.
O sérii Okinawa
Série Okinawa spojuje moderní technologie s kulturním dědictvím a odráží hluboký respekt SAMURA k japonským nožířským tradicím. Její čepele z oceli AUS-8 odolné vůči korozi mají klasické japonské tvary.
Hlavní vlastnosti
- Čepel z nerezové oceli AUS-8, 58–59 HRC
- Čepel 270 mm s jednostranně broušeným ostřím
- Palisandrová rukojeť s nylonovou záštitou
- Celková délka 425 mm, čistá hmotnost 226 g
- Práva z vadného plnění ze zákona
Parametry
Technické údaje
| Série | Okinawa |
|---|---|
| Typ nože | Nůž yanagiba |
| Účel | Ryby, Zelenina a ovoce |
| Délka čepele | 270 mm |
| Celková délka | 425 mm |
| Výška čepele | 33 mm |
| Celková šířka | 23 mm |
| Čistá hmotnost | 226 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel AUS-8 |
| Tvrdost | 58–59 HRC |
| Vrstvy oceli | 1 |
| Typ ostří | Jednostranně broušené ostří |
| Materiál rukojeti | Palisandr |
| Záštita | Nylon |
| Vhodné do myčky | Ne |
| Rozměry balení | 46 × 7,4 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0111 |
| EAN | 4751029322364 |
Specifikace: produktové údaje SAMURA
Péče a broušení
Udržujte ho ostrý
- Před prvním použitím nůž opláchněte horkou vodou a osušte.
- Krájejte pouze na dřevěných nebo plastových prkénkách, nikdy na skle.
- Dávejte pozor na potraviny s kostmi: na maso a kosti používejte sekáček SAMURA a na mražené potraviny oboustranný pilkový nůž s vroubkovanou čepelí.
- Myjte ručně neabrazivními materiály a osušte. Myčka se nedoporučuje.
- Nenechávejte nože dlouho ve dřezu.
- Uchovávejte je v bloku se štětinami nebo v držáku na nože tak, aby se čepel nedotýkala kovových předmětů.
- Bruste na brusném kameni a dodržujte původní tovární úhel broušení 15–17°. Mezi broušeními používejte ocílku a veďte po ní ostří od rukojeti ke špičce.
- Jednostranně broušená čepel: na brusném kameni bruste zkosenou stranu, dokud se neobjeví rovnoměrný otřep, a potom plochou stranu několikrát lehce přejeďte po kameni.
- Ostrost nikdy nezkoušejte holýma rukama, použijte kousek papíru.
Péče a uložení
Sada pro péči o tento nůž
Vybráno pro jednostranně broušené ostří: kameny #1000/#3000 a #8000 na ruční broušení podél fazety, prkénko z TPU a magnetická lišta.
Vyprodáno
Skladem: Nože yanagiba
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm
Okinawa Stonewash nůž yanagiba 270 mm
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm
Kaiju nůž yanagiba 240 mm
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm
Okinawa Stonewash nůž yanagiba 240 mm
Více ze série Okinawa
Více ze série Okinawa.
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm
Okinawa nářezový nůž tanto 230 mm
Vyprodáno
AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm
Okinawa nůž deba 170 mm
Vyprodáno
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm
Okinawa nůž yanagiba 240 mm
Vyprodáno
AUS-8 · 58–59 HRC · 172 mm
Okinawa nůž nakiri 172 mm
Z jaké oceli je Samura Okinawa nůž yanagiba 270 mm?
Materiál čepele: Nerezová ocel AUS-8. Tvrdost po zakalení: 58–59 HRC.
Jak dlouhá je čepel?
Délka čepele je 270 mm. Celková délka je 425 mm.
Jaké má ostří?
Typ ostří: Jednostranně broušené ostří.
Jak ho udržet ostrý?
Myjte ho ručně, hned osušte a krájejte na dřevěném nebo plastovém prkénku. Vybráno pro jednostranně broušené ostří: kameny #1000/#3000 a #8000 na ruční broušení podél fazety, prkénko z TPU a magnetická lišta.
Jak rychlé je doručení a mohu zboží vrátit?
Standardní doprava je zdarma od €79, doručení v EU obvykle trvá 2–5 pracovních dnů. Zboží můžete vrátit do 14 dnů a jako spotřebitel máte ze zákona práva z vadného plnění.
Čtyři důvody, proč si vybrat SAMURA
-
Mimořádně ostré od prvního řezu
Průvodce ocelíOceli AUS-8, AUS-10 a VG-10 japonské kvality a damašková ocel, zakalené na 58–61 HRC a nabroušené do přesného ostří jako břitva.
-
Prémiová kvalita, férová cena
Všechny sérieOcel, povrchová úprava a design špičkových nožů v japonském stylu bez luxusní přirážky: prémiový nůž, který můžete používat každý den.
-
Zabaleno jako dárek
Díky prémiovému balení SAMURA je každý nůž i sada hotovým dárkem pro každého, kdo rád vaří.
-
Sestavte si vlastní kolekci
Každá série nabízí sladěné nože na každý úkol. Zkompletujte si jednu sérii, nebo kombinujte své oblíbené nože napříč kolekcemi.