BLACK NOVEMBER −30 % na všechny nože Pouze v listopadu · bez kódu · do 30. listopadu včetně · Doprava po EU zdarma od €79Nakupovat nože

Ostrost břitvy a přesnost hned od prvního řezu.Doprava po EU zdarma od €79

Pro firmy
Pro firmy

Průvodce noži

Nože podle typu

Prohlédněte si nože podle stylu čepele a použití, od klasických kuchařských nožů a santoku po univerzální a speciální provedení pro různé techniky krájení.

Jak vybírat

Čtyři kroky ke správnému noži

  1. Začněte tím, co vaříte nejčastěji

    Maso: kuchařský nebo nářezový nůž. Zelenina: nůž santoku nebo nakiri. Ryby: filetovací nůž nebo nůž yanagiba. Chléb: vroubkovaný nůž na chléb.

  2. Vyberte délku

    Přibližně 200 mm nebo více na velkou zeleninu a pečeně, 150–180 mm pro většinu domácích kuchyní, pod 130 mm na loupání a drobnou práci.

  3. Vyberte ocel

    AUS-8 je odolná a snadno se brousí. AUS-10, VG-10 a damašková ocel jsou tvrdší, 59–61 HRC, a dají se nabrousit na jemnější ostří.

    Porovnat oceli

  4. Naplánujte si péči

    Brusný kámen a dřevěné nebo plastové prkénko udrží každé ostří ostré po léta. Na každé stránce produktu najdete sadu pro péči vhodnou pro danou ocel.

    Pomůcky na broušení

O značce SAMURA

Japonské nožířské řemeslo pro každodenní vaření

Značku SAMURA založil v roce 2003 designér Alexey Yakovlev, inspirovaný japonskou kulturou a tradičními čepelemi. Každá série začíná ruční skicou a spojuje ocel japonské kvality zakalenou na 58–61 HRC s rukojetí tvarovanou pro každodenní používání. Dnes se nože SAMURA prodávají ve více než 1 000 obchodech.

Náš příběh

Proč si vybrat SAMURA

Čtyři důvody, proč si vybrat SAMURA

  1. Mimořádně ostré od prvního řezu

    Oceli AUS-8, AUS-10 a VG-10 japonské kvality a damašková ocel, zakalené na 58–61 HRC a nabroušené do přesného ostří jako břitva.

    Průvodce ocelí

  2. Prémiová kvalita, férová cena

    Ocel, povrchová úprava a design špičkových nožů v japonském stylu bez luxusní přirážky: prémiový nůž, který můžete používat každý den.

    Všechny série

  3. Zabaleno jako dárek

    Díky prémiovému balení SAMURA je každý nůž i sada hotovým dárkem pro každého, kdo rád vaří.

  4. Sestavte si vlastní kolekci

    Každá série nabízí sladěné nože na každý úkol. Zkompletujte si jednu sérii, nebo kombinujte své oblíbené nože napříč kolekcemi.

Dotazy

Typy nožů v kostce

Stále nevíte, který nůž se k vám hodí? Napište nám.

Kontaktujte nás
Jaký je rozdíl mezi kuchařským nožem a nožem santoku?

Kuchařský nůž má zakřivené ostří pro kolébavé řezy a bývá delší. Santoku má rovnější ostří pro řezy tlakem vpřed a sekání. Oba jsou všestranné nože na maso, ryby i zeleninu.

K čemu se používá nakiri?

Nůž nakiri má rovnou, hranatou čepel určenou na zeleninu: rovné ostří dosedá na prkénko po celé délce, takže seká čistě a rovnoměrně.

Co je gyuto?

Gyuto je japonská verze kuchařského nože: o něco lehčí a tenčí čepel se špičatým hrotem, kterou se krájí maso, ryby i zelenina.

Který nůž je nejlepší na maso?

Kuchařský nůž na přípravu, nářezový nůž na krájení a porcování, vykosťovací nůž na práci kolem kostí a sekáček na těžké kusy.

Který nůž je nejlepší na ryby?

Pružný filetovací nůž na filetování, nůž deba na hlavy a kosti a dlouhý nůž yanagiba na krájení syrových ryb.

Které tři nože tvoří dobrou základní sadu?

Kuchařský nůž nebo nůž santoku, univerzální nůž a špikovací nůž zvládnou většinu každodenní práce. Mnoho sérií SAMURA nabízí právě toto jako 3dílnou sadu.