Samura Shadow нож сантоку 175 мм

Нож сантоку Samura Shadow — универсальный нож в японском стиле с клинком 175 мм. Сантоку — японский аналог шеф-ножа с традиционно широким клинком, длинной режущей кромкой и обухом, который плавно опускается к острию. Он создан для повседневной подготовки продуктов: нарезки овощей для салата или зелени для супа, шинковки капусты и нарезки мяса.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость обеспечивает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную нарезку, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. Нержавеющая сталь AUS-8 устойчива к коррозии, но нож все равно стоит мыть и вытирать вскоре после использования.

Черное антипригарное покрытие клинка помогает предотвратить прилипание продуктов при нарезке, что особенно полезно, когда широкий клинок сантоку работает с овощами. Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон, поэтому повторно заточить его несложно. Длина клинка — 175 мм, высота — 49 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного ABS-пластика — прочного материала, который удобно держать в руке. SAMURA сместила центр тяжести этого сантоку, поэтому клинком можно управлять без особых усилий. Нож весит 113 г, его общая длина — 296 мм.

Для чего подходит

• Измельчение овощей, нарезка ломтиками и кубиками
• Шинковка капусты и измельчение зелени
• Нарезка мяса без костей ломтиками, соломкой или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов и хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Shadow

Серия Shadow построена вокруг стильного, строгого дизайна «черное на черном»: черное антипригарное покрытие на клинках из стали AUS-8 в сочетании с прочными и удобными рукоятями из ABS-пластика. В серию входят ножи разных типов для повседневной работы на кухне, и, как и на все ножи SAMURA, на этот сантоку предоставляется гарантия 2 года.