Samura Shadow большой нож сантоку 197 мм

Большой нож сантоку Samura Shadow — универсальный нож в японском стиле с длинным клинком 197 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов: от нарезки овощей ломтиками и кубиками до резки фруктов, порционирования рыбы, нарезки мяса без костей и хлеба. Клинок с черным покрытием и черная рукоять придают ему стильный облик «черное на черном», характерный для серии Shadow.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость обеспечивает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную работу, а когда понадобится, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

На клинок нанесено черное антипригарное покрытие, которое помогает продуктам не прилипать во время нарезки. Режущая кромка имеет двустороннюю заточку: она сведена с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°, поэтому повторно заточить нож несложно. Длина клинка — 197 мм, высота — 47 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного ABS-пластика — прочного материала, который удобно держать в руке. Она обеспечивает надежный хват: рукоять не скользит и не проворачивается в руке, так что нож остается под контролем во время нарезки. Вес ножа — 121 г, общая длина — 325 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками, кубиками и рубка овощей
• Нарезка фруктов
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка мяса без костей
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Shadow

Серия Shadow сочетает черное антипригарное покрытие клинков из AUS-8 с прочными и удобными рукоятями из ABS-пластика в стильном дизайне «черное на черном». Как и на все ножи SAMURA, на этот большой сантоку предоставляется гарантия 2 года.