Samura Okinawa нож гюто 170 мм

Нож гюто Samura Okinawa — шеф-нож в японском стиле с клинком 170 мм. Гюто — японское название этой универсальной формы, поэтому нож подойдет для большинства повседневных задач — работы с мясом без костей, рыбой, овощами и хлебом. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8, рукоять — из палисандра.

Клинок и сталь

Однослойный клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — коррозионностойкая сталь, а такая твердость — разумный баланс для домашней кухни: режущая кромка остается острой при регулярном использовании, и при этом ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 40 мм.

У клинка двусторонняя заточка: кромка сформирована с обеих сторон. Благодаря этому за ножом легко ухаживать: стороны затачивают поочередно под одним и тем же углом.

Рукоять и баланс

Как и все ножи серии Okinawa, этот гюто оснащен рукоятью из палисандра, а между рукоятью и клинком установлен нейлоновый больстер. Вес ножа нетто — 106 г, общая длина — 325 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками, кубиками и порционирование мяса без костей
• Нарезка рыбного филе
• Рубка овощей, нарезка ломтиками и кубиками
• Нарезка хлеба
• Подготовка ингредиентов для любимых японских блюд

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Okinawa

Коллекция Okinawa объединяет современные технологии и культурное наследие и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей. Ее коррозионностойкие клинки из стали AUS-8 выполнены в классических японских формах, и, как на все ножи SAMURA, на этот гюто предоставляется гарантия 2 года.