Samura Okinawa нож для нарезки танто 230 мм

Нож для нарезки танто Samura Okinawa с клинком 230 мм из нержавеющей стали AUS-8 и рукоятью из палисандра — длинный нож для мяса, рыбы и колбасы. Как и другие ножи серии Okinawa, он создан для того, чтобы нарезать рыбное филе одним плавным движением и готовить ваши любимые блюда японской кухни.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8, устойчивой к коррозии, и закален до 58–59 HRC. Благодаря такой твердости режущая кромка хорошо сохраняет остроту при ежедневной готовке, а восстановить ее можно на точильном камне. Высота клинка — 37 мм.

Двусторонняя заточка выведена с обеих сторон клинка. Благодаря этому за ножом легко ухаживать: вы поочередно затачиваете каждую сторону под одним и тем же углом.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из палисандра — дерева, из которого сделаны рукояти всех ножей серии Okinawa, и оснащена нейлоновым больстером. Вес нетто ножа — 121 г, общая длина — 384 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса без костей
• Нарезка рыбного филе
• Порционирование рыбы
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств, вытирайте насухо и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлом; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Используйте деревянные или пластиковые доски, а не стеклянные; кости доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. При заточке на точильном камне сохраняйте исходный заводской угол заточки 15–17°, а между заточками правьте нож мусатом, проводя режущей кромкой по мусату от рукояти к кончику.

О серии Okinawa

Серия Okinawa отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей: клинки из коррозионностойкой стали AUS-8 классических японских форм и рукояти из палисандра. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.