Samura Meteora малый нож сантоку 160 мм

Малый нож сантоку Samura Meteora — компактный многофункциональный нож в японском стиле с клинком 160 мм. Он подходит для повседневной обработки овощей, фруктов, мяса без костей и рыбы, а также для нарезки хлеба. Нож целиком изготовлен из металла: клинок из 5-слойной дамасской стали VG-10 с молотковой отделкой и рукоять из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из дамасской стали VG-10, состоящей из 5 слоев, и закален до 59–61 HRC. Такая твердость помогает режущей кромке оставаться острой при регулярной готовке, а когда она начнет тупиться, остроту вернет точильный камень. Твердая режущая кромка требует бережного обращения: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Ножи Meteora выкованы вручную и имеют линзовидную заточку: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. Молотковая отделка покрывает поверхность небольшими углублениями и придает ножу узнаваемый облик. Высота клинка — 36 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять из нержавеющей стали продолжает молотковую фактуру клинка, благодаря чему сантоку выглядит цельнометаллическим. SAMURA называет ножи Meteora хорошо сбалансированными, а необычный дизайн не идет в ущерб удобству и практичности. Вес нетто ножа — 161 г, общая длина — 291 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками, кубиками и шинковка овощей
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей полосками или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять нож надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Meteora

Ножи коллекции Meteora выкованы вручную и вдохновлены космосом: их внеземной облик понравится поварам, которые любят, чтобы их инструменты выделялись. Каждый нож Meteora сочетает клинок из дамасской стали VG-10 и стальную рукоять, оба с молотковой отделкой, и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.