Samura Meteora набор из 3 ножей

Набор ножей Samura Meteora объединяет три цельнометаллических ножа для повседневной готовки: универсальный нож 174 мм, нож накири 173 мм и шеф-нож 209 мм. С их помощью можно обрабатывать мясо, рыбу, овощи и фрукты, а также нарезать хлеб, сыр и колбасу. У каждого ножа клинок из 5-слойной дамасской стали VG-10 с молотковой отделкой и рукоять из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Все три клинка изготовлены из 5-слойной дамасской стали VG-10 и закалены до 59–61 HRC. Такая твердость помогает режущим кромкам сохранять остроту при регулярной готовке, а когда они начнут затупляться, их восстановит точильный камень. При этом твердые режущие кромки требуют аккуратного обращения: берегите их от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Ножи Meteora — ручной ковки, а у каждого ножа в наборе линзовидная заточка: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. Молотковая отделка покрывает клинки небольшими углублениями и придает набору узнаваемый вид.

Рукоять и баланс

Рукояти из нержавеющей стали продолжают молотковую фактуру клинков, благодаря чему каждый нож выглядит монолитным и цельнометаллическим. SAMURA характеризует ножи Meteora как оптимально сбалансированные, а необычный дизайн не идет в ущерб удобству и практичности. Вес набора нетто — 570 г.

Для чего подходит

• Нарезка сыра и колбасы универсальным ножом
• Измельчение и нарезка овощей ломтиками и кубиками ножом накири
• Нарезка фруктов ножом накири или универсальным ножом
• Порционирование мяса и рыбы без костей шеф-ножом
• Нарезка хлеба универсальным ножом или шеф-ножом

Состав набора

• Универсальный нож 174 мм
• Нож накири 173 мм
• Шеф-нож 209 мм

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть их в посудомоечной машине не рекомендуется; также не оставляйте ножи надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните ножи в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами, между заточками правьте их мусатом, а затачивайте на точильном камне под заводским углом заточки 15–17°.

О серии Meteora

Вдохновленные космосом ножи ручной ковки из коллекции Meteora выглядят по-настоящему внеземными — это выбор для поваров, которые любят, чтобы их инструменты выделялись. Как и на все ножи SAMURA, на ножи этого набора предоставляется гарантия 2 года.