Samura Arny современный тесак 208 мм, Stonewash, коралловая рукоять

Современный тесак Samura Arny сочетает широкий клинок тесака высотой 90 мм с изогнутой режущей кромкой. Он предназначен для мяса, рыбы, овощей и фруктов, а изгиб позволяет нарезать ломтиками и тонко срезать даже самое нежное мясо. У этой версии клинок 208 мм из нержавеющей стали AUS-8 с отделкой Stonewash и коралловая рукоять из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь: она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать тесак вскоре после использования.

Клинок имеет отделку Stonewash, которую серия Arny сочетает с цветными рукоятями. Изогнутая режущая кромка имеет двустороннюю заточку — шлифовку с обеих сторон — с исходным заводским углом заточки 15–17°.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из TPE (термопластичного эластомера) — сочетания пластика и резины, которое обеспечивает нескользящий хват. Она плотно и удобно лежит в ладони, что важно при работе с таким крупным инструментом, как тесак. У этой версии коралловая рукоять. Вес тесака — 270 г, общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками и тонкая срезка мяса, даже самых нежных кусков
• Резка и порционирование рыбы
• Рубка, нарезка и измельчение овощей
• Нарезка фруктов
• Подхватывание нарезанных продуктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо, затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо после каждого использования; мыть тесак в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных, будьте осторожны с продуктами, в которых есть кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните тесак в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами. Между заточками используйте мусат и затачивайте тесак на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Arny

Серия Arny создана для универсальности. В нее входят рубящие ножи в форме азиатских шеф-ножей и этот современный тесак — все с клинками из стали AUS-8, обычными или с отделкой Stonewash, и рукоятями из TPE нескольких цветов. Каждый нож Arny поставляется в подарочной коробке и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.