Samura Arny азиатский шеф-нож 209 мм, серая рукоять

Азиатский шеф-нож Samura Arny сочетает широкий клинок 209 мм с прямоугольным кончиком и серую рукоять из TPE. Клинок рассчитан на более тяжелую работу, чем под силу обычному шеф-ножу, но подходит и для более тонких задач — рубки, нарезки и очистки. Используйте его для мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную рубку, а вернуть ей остроту на точильном камне несложно.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, поэтому ее легко поддерживать. Высота клинка — 92 мм, и широким клинком удобно подхватывать нарезанные ингредиенты и переносить их с доски.

Рукоять и баланс

Серая рукоять изготовлена из TPE (термопластичного эластомера), известного своей устойчивостью к скольжению. Она обеспечивает надежный хват и плотно и удобно лежит в ладони — это важно при работе с крупным ножом для тяжелых задач. Вес ножа нетто — 365 г, общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Рубка овощей и фруктов
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Разделка и порционирование рыбы
• Измельчение и раздавливание ингредиентов
• Подхватывание нарезанных продуктов широким клинком

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и нож не следует надолго оставлять в раковине. Работайте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

SAMURA создала серию Arny для тех, кому нужно больше универсальности, чем дают традиционные формы ножей. Помимо этого азиатского шеф-ножа, в серию входит современный тесак с изогнутой режущей кромкой, который нарезает даже самое нежное мясо. У всех ножей Arny рукояти из TPE; они поставляются в подарочной коробке и, как и каждый нож SAMURA, имеют гарантию 2 года.