Samura Arny азиатский шеф-нож 209 мм, синяя рукоять

У азиатского шеф-ножа Samura Arny высокий клинок 209 мм с прямоугольным кончиком, рассчитанный на более тяжелую рубку, чем под силу классическому шеф-ножу. Он подходит и для более тонкой нарезки и измельчения, поэтому его можно использовать для мяса, рыбы, овощей и фруктов. В этой версии клинок из нержавеющей стали AUS-8 сочетается с синей рукоятью из TPE, а нож поставляется в подарочной коробке.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка выдерживает повседневную подготовку продуктов, а когда начинает тупиться, ее можно восстановить на точильном камне. Для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой.

Высота клинка — 92 мм, а режущая кромка имеет двустороннюю заточку: она сведена с обеих сторон, поэтому ее несложно поддерживать в форме на точильном камне.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из синего TPE (термопластичного эластомера) — материала, сочетающего свойства пластика и резины. Она обеспечивает нескользящий хват и прочно и удобно лежит в ладони, что особенно важно при более тяжелой работе. Нож весит 365 г, его общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей и фруктов
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Более тяжелая рубка продуктов без костей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. После использования мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, и храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

Коллекция Arny создана ради универсальности, которой не дают традиционные формы ножей: в ней этот азиатский шеф-нож сочетается с современным тесаком, изогнутая режущая кромка которого нарезает ломтиками и тончайшими пластами даже нежное мясо. Обе модели оснащены рукоятями из TPE и клинками из AUS-8, которые выпускаются и с отделкой Stonewash, и, как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.