Samura Arny современный тесак 208 мм, Stonewash, черная рукоять

Современный тесак Samura Arny сочетает широкий клинок 208 мм с отделкой Stonewash и изогнутую режущую кромку. Он позволяет нарезать мясо и снимать тонкие срезы даже с самых нежных кусков, а также подходит для рыбы, овощей и фруктов. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8, рукоять — из черного TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для повседневной готовки это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка под исходным заводским углом 15–17°, что упрощает повторную заточку.

Длина клинка — 208 мм, высота — 90 мм, у него изогнутая режущая кромка. Тесаком также можно мелко рубить продукты, а широким клинком — подхватывать нарезанное с доски. Клинок имеет отделку Stonewash.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного TPE — нескользящего термопластичного эластомера. Она улучшает хват и надежно и удобно лежит в ладони. Тесак весит 270 г, его общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса и снятие тонких срезов, в том числе с самых нежных кусков
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка и нарезка овощей
• Нарезка фруктов
• Мелкая рубка и перенос нарезанных продуктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять тесак в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните тесак в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

Серия Arny создана ради универсальности, которой не обладают традиционные модели. В нее входят два рубящих ножа: один напоминает азиатский шеф-нож, второй — этот тесак с изогнутой режущей кромкой. У каждого ножа Arny клинок из нержавеющей стали AUS-8 и рукоять из TPE; он поставляется в подарочной коробке и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.