Samura Arny современный тесак 208 мм, синяя рукоять

Современный тесак Samura Arny оснащен широким клинком 208 мм с изогнутой режущей кромкой. Он нарезает ломтиками и тонкими пластинками даже самое нежное мясо, а также подходит для рыбы, овощей и фруктов. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 сочетается с синей рукоятью из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость обеспечивает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне.

Изогнутая режущая кромка рассчитана на нарезку ломтиками и тонкими пластинками, а широким клинком удобно подхватывать нарезанные продукты прямо с доски. Кромка имеет двустороннюю заточку, выведенную с обеих сторон, с исходным заводским углом заточки 15–17°, поэтому поддерживать ее в форме помогут мусат и точильный камень.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из синего TPE (термопластичного эластомера) — материала, который ценят за устойчивость к скольжению и надежный хват. Она плотно и удобно лежит в ладони, что важно при работе с тесаком. Вес ножа — 270 г, общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Нарезка даже самого нежного мяса ломтиками и тонкими пластинками
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка и измельчение овощей
• Нарезка фруктов
• Подхватывание нарезанных ингредиентов с доски

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой; в дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и всегда вытирайте насухо. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте тесак надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте тесак мусатом, затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Arny

Серия Arny создана для тех, кто хочет большей универсальности, чем дают традиционные формы ножей: помимо этого современного тесака, в нее входит рубящий нож в стиле азиатского шеф-ножа. Ножи Arny выпускаются с рукоятями из TPE нескольких цветов; каждый из них поставляется в подарочной коробке и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.