Samura Arny современный тесак 208 мм, коралловая рукоять

Современный тесак Samura Arny сочетает широкий клинок тесака высотой 90 мм с изогнутой режущей кромкой. Он предназначен для мяса, рыбы, овощей и фруктов, а благодаря изгибу им можно нарезать и тонко срезать даже самое нежное мясо. Клинок 208 мм из нержавеющей стали AUS-8 дополнен коралловой рукоятью из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость — практичный компромисс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда понадобится заточка, кромку несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, которая остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать тесак насухо вскоре после использования.

Изогнутая режущая кромка имеет двустороннюю заточку: она сформирована с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из TPE (термопластичного эластомера) — сочетания пластика и резины, которое обеспечивает нескользящий хват. Она надежно и удобно лежит в ладони, что важно при работе с таким крупным инструментом, как тесак. У этой версии коралловая рукоять. Тесак весит 270 г, его общая длина 333 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и тонкое срезание мяса, даже самых нежных кусков
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка и нарезка овощей
• Нарезка фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо, затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять тесак в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните тесак в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте тесак мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

Серия Arny создана ради универсальности. В нее входят рубящие ножи в форме азиатских шеф-ножей и этот современный тесак — все с клинками из AUS-8 и рукоятями из TPE нескольких цветов. Каждый нож Arny поставляется в подарочной коробке, и, как на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.