Samura Arny современный тесак 208 мм, черная рукоять

Современный тесак Samura Arny сочетает широкий клинок 208 мм с изогнутой режущей кромкой. Он создан для нарезки мяса ломтиками и тонкой стружкой — даже самых нежных кусков, а также подходит для рыбы, овощей и фруктов. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8, рукоять — из черного TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для повседневной готовки это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. Кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°, поэтому затачивать ее повторно несложно.

Клинок длиной 208 мм и высотой 90 мм имеет изогнутую режущую кромку.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного TPE — нескользящего термопластичного эластомера. Он улучшает хват, а рукоять надежно и удобно лежит в ладони. Тесак весит 270 г, его общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса ломтиками и тонкой стружкой, включая самые нежные куски
• Нарезка и порционирование рыбы
• Измельчение и нарезка овощей
• Нарезка фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть тесак в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните тесак в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

Серия Arny создана ради универсальности, которой не хватает традиционным моделям. В нее входят два рубящих ножа: один напоминает азиатский шеф-нож, а второй — этот тесак с изогнутой режущей кромкой. Все ножи Arny оснащены клинком из нержавеющей стали AUS-8 и рукоятью из TPE и поставляются в подарочной коробке; как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.