Samura Arny азиатский шеф-нож 209 мм, с гравировкой, черная рукоять

Азиатский шеф-нож Samura Arny с гравировкой имеет большой клинок 209 мм с прямоугольным кончиком, рассчитанный на более тяжелую рубку, чем под силу классическому шеф-ножу. Он справляется и с более тонкой работой — нарезкой и измельчением, поэтому подходит для мяса, рыбы, овощей и фруктов. Эта версия с гравировкой имеет черную рукоять из TPE и поставляется в подарочной коробке.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. В повседневной работе это означает, что кромка долго сохраняет хорошие режущие свойства и быстро восстанавливается на точильном камне. Нержавеющая сталь AUS-8 устойчива к коррозии, но нож все же лучше мыть и вытирать вскоре после использования.

Высота клинка — 92 мм, поэтому при рубке костяшки пальцев не задевают доску. Режущая кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон под исходным заводским углом заточки 15–17°, так что повторная заточка не вызывает сложностей.

Рукоять и баланс

Рукоять из черного TPE (термопластичного эластомера) не скользит и обеспечивает надежный хват. Она плотно и удобно лежит в ладони, что важно при работе с массивным ножом. Нож весит 365 г, его общая длина — 333 мм.

Для каких задач

• Рубка и нарезка овощей
• Нарезка фруктов
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Резка и порционирование рыбы
• Более тяжелая рубка продуктов без костей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Используйте его только на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей берите тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

SAMURA создала серию Arny ради универсальности, которой не дают традиционные формы ножей: помимо этого рубящего ножа в азиатском стиле, в нее входит современный тесак с изогнутой кромкой, который нарезает даже нежное мясо и снимает с него тонкие срезы. У обоих ножей клинки из стали AUS-8 и рукояти из TPE разных цветов. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.