Samura Butcher 3-częściowy zestaw noży

Zestaw noży Samura Butcher łączy dwa noże do mięsa i narzędzie do utrzymania ich w formie: nóż rzeźnicki 195 mm do krojenia i porcjowania mięsa, nóż do skórowania 173 mm do zdejmowania skóry i oczyszczania mięsa oraz musat. Dwa noże i musat to trzy elementy zestawu, a w komplecie znajduje się także torba na noże.

Ostrze i stal

Oba ostrza wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Stal o tej twardości długo zachowuje ostrość przy regularnym przygotowywaniu mięsa, a gdy zacznie się tępić, wciąż łatwo przywrócić jej ostrość na kamieniu do ostrzenia.

Oba noże mają ręcznie ostrzony szlif wypukły. SAMURA stosuje tę technikę, aby uzyskać trwałą, równą krawędź tnącą, która czysto przecina włókna, nie szarpiąc ich.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeści wykonano z czarnego TPE; mają zakrzywiony kształt i fakturowaną, antypoślizgową powierzchnię chwytu. Faktura zapewnia bezpieczny chwyt nawet mokrymi dłońmi, dzięki czemu możesz ciąć pewnie i szybko.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie i porcjowanie mięsa bez kości nożem rzeźnickim
• Zdejmowanie skóry i oczyszczanie mięsa nożem do skórowania
• Prostowanie krawędzi tnących obu noży na musacie między ostrzeniami

Zawartość zestawu

• Nóż rzeźnicki 195 mm
• Nóż do skórowania 173 mm
• Musat
• Torba na noże

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz oba noże gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj je ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów, wycieraj do sucha i przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrza nie stykają się z metalowymi przedmiotami; nie zostawiaj ich na dłużej w zlewie, a mycie w zmywarce nie jest zalecane. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami korzystaj z dołączonego musatu, prowadząc krawędź tnącą wzdłuż musatu od rękojeści do czubka, a noże ostrz na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem 15–17°.

O serii Butcher

SAMURA stworzyła serię Butcher z myślą o tym, co rzeźnicy cenią najbardziej: wygodzie, bezpieczeństwie i wydajności. Seria sprawdzi się w rękach zarówno kucharzy starej szkoły, jak i tych o nowoczesnym podejściu, a jej noże – jak wszystkie noże SAMURA – mają 2 lata gwarancji.