Samura Golf opinie: stal, rękojeść i dla kogo jest ta seria
Jeśli szukasz opinii o serii Samura Golf, najkrótsza odpowiedź brzmi tak: to bardzo lekkie noże do codziennego gotowania z ostrzami z nierdzewnej stali AUS-8 (58–59 HRC) i antypoślizgową rękojeścią z powłoką soft-touch. Najlepiej sprawdzą się u osób, które kompletują pierwszy porządny zestaw, gotują często i szybko albo po prostu nie lubią ciężkiego noża w dłoni. Mniej przypadną do gustu komuś, kto szuka drewnianej rękojeści, stali damasceńskiej albo noża, który tnie częściowo własnym ciężarem.
Nie znajdziesz tu gwiazdek ani komentarzy zebranych z internetu. To rzeczowe zestawienie tego, z czego seria jest zrobiona, jakie noże obejmuje, w czym jest mocna i gdzie ma swoje granice.
Samura Golf w skrócie: mocne strony i ograniczenia
Co przemawia za serią
- Bardzo niska waga. Nóż do obierania waży 38 g, santoku 180 mm – 95 g, a nóż szefa kuchni 221 mm – 106 g. Przy dłuższym krojeniu dłoń i nadgarstek męczą się mniej.
- Chwyt, który nie ucieka z mokrej dłoni. Rękojeść z polipropylenu pokrywa powłoka soft-touch TPR z wgłębieniami jak na piłce golfowej.
- Stal AUS-8, 58–59 HRC. Krawędź tnąca dobrze znosi codzienne krojenie, a gdy się stępi, bez większego wysiłku przywrócisz jej ostrość na kamieniu.
- Szlif dwustronny 15–17°. Nóż zachowuje się tak samo w prawej i w lewej ręce, a ostrzenie jest proste.
- Dwie wersje wykończenia. Klasyczna seria Golf i Golf Stonewash z ostrzem o wykończeniu stonewash.
O czym warto wiedzieć przed zakupem
- Ostrza są jednowarstwowe. To nie jest stal damasceńska i na ostrzu nie ma ozdobnego wzoru.
- Rękojeść jest z tworzywa. Jest praktyczna i łatwa w utrzymaniu, ale nie ma ciepła drewna. Jeśli to dla ciebie ważne, przeczytaj, jak dbać o drewnianą rękojeść noża, i porównaj obie opcje.
- Lekkość to atut przy szybkiej pracy, ale ktoś przyzwyczajony do masywnego noża z bolsterem może czuć, że brakuje mu „masy” przy krojeniu twardych warzyw.
- Noży Golf nie myje się w zmywarce. Producent tego nie zaleca.
- Do kości i mrożonek seria nie jest przeznaczona. SAMURA zaleca do tego tasak i dwustronny nóż-piłę.
Stal AUS-8 i szlif – co to oznacza w kuchni
Wszystkie noże Golf i Golf Stonewash mają ostrza z jednej warstwy nierdzewnej stali AUS-8, hartowanej do 58–59 HRC. Taka twardość to rozsądny kompromis do domu. Krawędź wytrzymuje regularne siekanie, krojenie w kostkę i plastrowanie, a jednocześnie nie jest na tyle twarda, by ostrzenie wymagało specjalnych umiejętności.
AUS-8 jest odporna na korozję, ale nie zwalnia z podstawowej higieny. Umyj nóż i wytrzyj go do sucha wkrótce po użyciu, a nie zostawiaj go na noc w zlewie. Ostrza mają szlif dwustronny z fabrycznym kątem 15–17°. Na co dzień prostujesz krawędź na musacie, a gdy to przestaje wystarczać, sięgasz po kamień. Jak to zrobić krok po kroku, opisujemy w poradniku jak ostrzyć noże na kamieniu w domu.
Rękojeść Golf: skąd nazwa i jak leży w dłoni
Nazwa serii pochodzi od rękojeści. Jej powierzchnia jest pokryta drobnymi wgłębieniami, które wyglądają jak piłka golfowa. Rdzeń wykonano z polipropylenu, a na wierzchu jest powłoka soft-touch z TPR. Materiał jest miękki w dotyku i ma antypoślizgowy charakter, więc pomaga zachować kontrolę także wtedy, gdy dłonie są mokre albo tłuste od marynaty.
W wersji Stonewash SAMURA dodatkowo podkreśla ergonomiczny kształt rękojeści, który ma zapobiegać wyślizgiwaniu się i obracaniu noża w dłoni. To nie jest rękojeść „na pokaz”, tylko do pracy – po kilku minutach po prostu o niej zapominasz.
Modele Samura Golf i Golf Stonewash – porównanie
Obie linie mają tę samą stal, twardość, szlif i materiał rękojeści. Różnią się wykończeniem ostrza, wagą i częściowo składem oferty.
| Nóż | Golf | Golf Stonewash |
|---|---|---|
| Nóż do obierania 98 mm | tak, 38 g | tak, wysokość ostrza 30 mm |
| Nóż uniwersalny 158 mm | tak, 78 g | tak, wysokość ostrza 34 mm |
| Santoku 180 mm | tak, 95 g | tak, 109 g |
| Nóż szefa kuchni 221 mm | tak, 106 g | tak, 117 g |
| Nakiri 167 mm | – | tak, 120 g |
| Nóż do plastrowania 251 mm | tak, 103 g | w zestawie 4 noży |
| Nóż do chleba 230 mm | tak, 96 g | tak, 114 g |
| Zestaw 4 noży | tak, łącznie 325 g | tak, łącznie 333 g |
| Zestaw z blokiem (3 noże + blok) | tak | – |
Aktualną listę modeli znajdziesz w kolekcjach Samura Golf i Samura Golf Stonewash.
Golf czy Golf Stonewash – czym się różnią
Technicznie to ta sama seria. Wykończenie stonewash daje ostrzu matową, nieco „postarzoną” powierzchnię, na której drobne rysy z codziennego używania są mniej widoczne niż na klasycznym ostrzu. Noże Stonewash są też o kilkanaście gramów cięższe, na przykład santoku waży 109 g zamiast 95 g.
Wybór sprowadza się zwykle do wyglądu i składu oferty. Jeśli kroisz dużo warzyw i chcesz nakiri, wybierz Golf Stonewash, bo tylko ta linia go ma. Jeśli zależy ci na osobnym nożu do plastrowania albo na zestawie z blokiem, wybierz klasyczną linię Golf.
Od którego noża zacząć
- Jeden nóż na wszystko: santoku Golf 180 mm albo nóż szefa kuchni Golf 221 mm. Santoku jest krótsze i dobrze sprawdza się przy krojeniu ruchem w dół, a nóż szefa kuchni ma dłuższe ostrze i lepiej radzi sobie z dużymi produktami i krojeniem ruchem kołyskowym.
- Dwa noże: do jednego z powyższych dobierz nóż do obierania 98 mm do drobnych prac przy owocach i warzywach.
- Komplet od razu: zestaw 4 noży Golf obejmuje nóż do obierania, nóż uniwersalny, nóż do plastrowania i nóż szefa kuchni. Zestaw z blokiem ma trzy noże i miejsce do ich przechowywania.
- Uzupełnienie: nóż do chleba Golf 230 mm z ząbkowanym ostrzem, jeśli regularnie kroisz pieczywo z chrupiącą skórką.
Samura Golf a Harakiri – podobne, ale nie takie same
Obie serie mają tę samą stal AUS-8 o twardości 58–59 HRC i obie są lekkie. Harakiri ma jednak rękojeść z tworzywa ABS, konstrukcję z pełnym trzpieniem i nity, a do tego znacznie szerszy wybór kształtów, z tasakiem, gyuto i nożem do steków włącznie. Golf jest jeszcze lżejszy: santoku 180 mm waży 95 g, a santoku Harakiri 175 mm – 112 g. Ma też bardziej miękki, antypoślizgowy chwyt.
Jeśli potrzebujesz wielu specjalistycznych noży z jednej serii, lepiej sprawdzi się Harakiri. Szczegóły znajdziesz w artykule Samura Harakiri – opinie. Jeśli najważniejsze są dla ciebie lekkość i pewny chwyt w mokrej dłoni, wybierz Golf. Pełne zestawienie wszystkich serii znajdziesz w tekście noże Samura – przegląd serii.
Pielęgnacja i ostrzenie
- Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha.
- Myj ręcznie, bez ściernych zmywaków, i od razu wycieraj. Mycie w zmywarce nie jest zalecane.
- Krój na desce drewnianej lub z tworzywa, nigdy na szklanej.
- Kości zostaw tasakowi, a mrożonki dwustronnemu nożowi-pile.
- Między ostrzeniami używaj musatu, a ostrz na kamieniu, trzymając fabryczny kąt 15–17°.
Dla kogo jest seria Samura Golf, a dla kogo nie
Dobry wybór, jeśli: kompletujesz pierwsze porządne noże, gotujesz codziennie, cenisz lekkość, masz mniejsze dłonie albo często pracujesz mokrymi rękami. To także rozsądna propozycja dla kogoś, kto nie chce zajmować się olejowaniem drewna ani pilnować stali węglowej.
Rozważ inną serię, jeśli: szukasz stali damasceńskiej lub twardszej stali, chcesz drewnianej rękojeści albo wolisz cięższy nóż z bolsterem, który przy krojeniu wyraźnie „siedzi” w dłoni.
Pytania o noże Samura Golf
Z jakiej stali są noże Samura Golf?
Z jednej warstwy nierdzewnej stali AUS-8, hartowanej do 58–59 HRC. Dotyczy to zarówno linii Golf, jak i Golf Stonewash.
Czy noże Golf można myć w zmywarce?
Nie jest to zalecane. Myj je ręcznie i wycieraj do sucha wkrótce po użyciu.
Czy seria nadaje się dla osób leworęcznych?
Tak. Wszystkie noże mają szlif dwustronny, więc działają tak samo w prawej i w lewej ręce.
Czym Golf różni się od Golf Stonewash?
Wykończeniem ostrza, wagą i składem oferty. Stal, twardość, szlif i rękojeść są takie same.
Gdzie kupić noże Samura Golf?
SAMURA.com to jedyny oficjalny sklep internetowy SAMURA w Europie. Noże tej serii sprzedają też autoryzowani sprzedawcy. Przy zamówieniu w naszym sklepie szacowany czas dostawy na terenie UE wynosi 2–5 dni roboczych.