Samura Blacksmith nakirimes 168 mm

Het Samura Blacksmith nakirimes is een groentemes in Japanse stijl met een gehamerd lemmet van 168 mm. Dankzij het rechte lemmet met de hoekige punt snijd je recht naar beneden door groente, zonder te duwen of te trekken, voor gelijkmatige plakken. Bestaat je voorbereidingswerk vooral uit groente en fruit, dan is dit een mes dat speciaal voor die klus is gemaakt.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal met een hardheid van 58–59 HRC. Die hardheid past bij dagelijks groentewerk: de snede kan goed tegen regelmatig gebruik en is niet moeilijk weer scherp te slijpen op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendige roestvrijstaalsoort, en door het mes na gebruik af te wassen en af te drogen, blijft dat ook zo.

Zoals elk Blacksmith-mes is deze nakiri gemaakt volgens traditionele smeedtechnieken en uitgebreid met de hand bewerkt. Door de gehamerde afwerking krijgt het 54 mm hoge lemmet een eigen hamerslagpatroon. De snede wordt met de hand op een slijpsteen geslepen tot een convex profiel, zodat de zijkanten van het lemmet in een flauwe boog overlopen in de snede in plaats van samen te komen in een vlak, V-vormig slijpvlak.

Heft en balans

Het zwarte heft van Micarta is duurzaam en heeft een klassieke ovale vorm, zodat je het mes ook bij veel hakwerk zeker en comfortabel vasthoudt. Tussen lemmet en heft zit een bolster van roestvrij staal. Reken op meer gewicht in de hand dan bij andere SAMURA-messen, wat kenmerkend is voor de Blacksmith-serie: deze nakiri weegt 247 g en heeft een totale lengte van 312 mm.

Toepassingen

• Groente in gelijkmatige plakken snijden
• Groente hakken en in blokjes snijden, bijvoorbeeld uien
• Groente in reepjes en blokjes snijden
• Fruit in plakjes en stukjes snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het goed af. Was het daarna met de hand af met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op planken van hout of kunststof, nooit op glas, laat botten over aan een hakmes van SAMURA en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waar het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Blacksmith-serie

De Blacksmith-serie is een eerbetoon aan het traditionele smeden, en elk handgemaakt lemmet heeft zijn eigen hamerslagpatroon. Elk mes wordt opgerold in een decoratieve messenrol in Japanse stijl en verpakt in een geschenkdoos, en zoals op alle SAMURA-messen krijg je er 2 jaar garantie op.