Samura Sultan lang trancheermes Pchak 210 mm, rood heft

Het Samura Sultan lange trancheermes pchak combineert een trancheerlemmet van 210 mm in de vorm van de klassieke Aziatische pchak met een rood heft. Dankzij de lengte snijd je vlees zonder bot, vis, worst en brood in lange, gelijkmatige halen, en het mes kan ook groente en fruit aan. Het lemmet is gesmeed uit 67-laags damaststaal en het heft van G-10 is voorzien van een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 59–61 HRC. Een lemmet van deze hardheid blijft bij regelmatig trancheerwerk goed scherp, en als het toe is aan een slijpbeurt, herstel je de snede op een slijpsteen. Daar staat tegenover dat je de harde snede uit de buurt moet houden van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Het lemmet heeft een convexe snede: de zijkanten van het lemmet lopen met een lichte welving over in de snijkant, in plaats van in een vlakke V-vorm samen te komen.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van rood G-10 en met een bolster van roestvrij staal aan het lemmet verbonden. Het mes heeft een nettogewicht van 194 g en een totale lengte van 337 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Worst snijden
• Brood snijden
• Groente en fruit snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Sultan-serie

De messen uit de Sultan-collectie zijn geïnspireerd op de verworvenheden van het Ottomaanse Rijk en hebben lemmeten van 67-laags damaststaal, gesmeed in vormen die gebaseerd zijn op klassieke Aziatische pchaks, tugri en kayik. De heften van G-10 zijn verkrijgbaar in zwart, rood en wit, en zoals alle SAMURA-messen wordt deze pchak geleverd met 2 jaar garantie.