Samura Sultan koksmes 164 mm, zwart heft

Het Samura Sultan koksmes met zwart heft is een allroundmes voor dagelijks gebruik. Het lemmet van 164 mm kan het meeste dagelijkse voorbereidende werk aan, van vlees zonder bot en vis tot groente, fruit en brood. Het lemmet van 67-laags damaststaal is gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 59–61 HRC. Bij deze hardheid blijft de snede scherp bij regelmatig koken, en wanneer hij toch bot begint te worden, brengt een slijpsteen hem weer op scherpte. Een harde snede vraagt ook wat zorg: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Het mes heeft een convexe snede: de zijkanten van het lemmet lopen in een zachte curve over in de snijkant, in plaats van samen te komen in een vlak, V-vormig facet.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van zwart G-10, een sterk materiaal dat normaal gesproken voor survivalmessen wordt gebruikt. Tussen het heft en het lemmet zit een bolster van roestvrij staal, en het gebogen uiteinde van het heft geeft je hand extra steun. Het mes weegt 172 g en heeft een totale lengte van 288 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken en blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en uien in blokjes snijden
• Fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het meteen af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Gebruik houten of kunststof snijplanken, nooit glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, zet het tussen het slijpen door aan met een aanzetstaaf en slijp het op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Sultan-serie

De Sultan-collectie is geïnspireerd op het Ottomaanse Rijk, met lemmetvormen die gebaseerd zijn op klassieke Aziatische pchaks, tugri en kayik, en elk Sultan-lemmet is gesmeed uit 67-laags damaststaal. De heften van G-10 worden uitgevoerd in zwart, rood en wit, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit koksmes geleverd met 2 jaar garantie.