Samura Kaiju santokumes 180 mm, met bolster

Het Samura Kaiju santokumes is een veelzijdig mes in Japanse stijl met een lemmet van 180 mm en een bolster. Het kan al het dagelijkse voorbereidende werk met vlees, vis, groente en fruit aan, en snijdt ook brood. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een heft van pakkahout.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Met deze hardheid kan de snede goed tegen dagelijks snij- en hakwerk, en wordt hij bot, dan breng je hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen.

De gehamerde afwerking vormt het maanpatroon van de Kaiju-serie, en de kleine putjes zorgen ervoor dat plakjes makkelijker loskomen van het lemmet. De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden gepolijst en geslepen onder een originele slijphoek af fabriek van 15–17°, dus meer dan een aanzetstaaf en een slijpsteen heb je niet nodig om hem te onderhouden.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van pakkahout in een klassieke vorm. Pakkahout is dicht van structuur en bestand tegen vocht en geuren. Tussen het lemmet en het heft zit een bolster. Het mes weegt 163 g en heeft een totale lengte van 310 mm.

Toepassingen

• Groente in plakken snijden, in blokjes snijden en hakken
• Vlees zonder bot in plakken snijden
• Vis snijden en portioneren
• Fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Gebruik houten of kunststof snijplanken in plaats van glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie dankt haar naam aan de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en combineert gehamerde lemmeten in maanpatroon met heften van pakkahout, in twee lijnen: met en zonder bolster. Dit mes hoort bij de lijn met bolster en wordt, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.