Samura Okinawa trancheermes Tanto 230 mm

Het Samura Okinawa trancheermes tanto is een lang trancheermes voor vlees, vis en worst, met een lemmet van 230 mm uit roestvrij AUS-8-staal en een heft van palissander. Net als de rest van de Okinawa-serie is het gemaakt om visfilets in één soepele beweging te snijden en om je favoriete Japanse gerechten te bereiden.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, een corrosiebestendige staalsoort, gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid blijft de snede bij dagelijks koken goed scherp en breng je hem op een slijpsteen weer op scherpte. Het lemmet is 37 mm hoog.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen. Daardoor is hij eenvoudig te onderhouden: je slijpt beide zijden om de beurt onder dezelfde hoek.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van palissander, het hout dat op elk mes uit de Okinawa-serie wordt gebruikt, en is voorzien van een bolster van nylon. Het mes heeft een nettogewicht van 121 g en een totale lengte van 384 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot snijden
• Visfilets snijden
• Vis portioneren
• Worst snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Reinig het daarna met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en bewaar het in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metaal raakt; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Gebruik houten of kunststof snijplanken in plaats van glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Houd bij het slijpen op een slijpsteen de originele slijphoek af fabriek van 15–17° aan en gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, waarbij je de snede van het heft naar de punt langs de staaf haalt.

Over de Okinawa-serie

De Okinawa-serie weerspiegelt het diepe respect van SAMURA voor de Japanse traditie van het messenmaken, met corrosiebestendige lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Japanse vormen en heften van palissander. Zoals alle SAMURA-messen wordt ook dit mes geleverd met 2 jaar garantie.