Samura Mo-V Stonewash mannaia 180 mm

La mannaia Samura Mo-V Stonewash è una mannaia da chef con lama da 180 mm per tagliare a pezzi e porzionare carne e pesce. La sua lama ampia è alta 93 mm e il coltello ha un peso adatto a lavorare alimenti consistenti. La lama è in acciaio inox AUS-8 monostrato con una finitura stonewash scura e il manico è in G-10 nero.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione e, con questa durezza, il filo regge bene l'uso regolare; quando serve, puoi ripristinarlo su una pietra per affilare.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati e il suo angolo di affilatura di fabbrica è di 40°. Questo angolo aiuta la molatura di finitura a durare a lungo e la lama a restare affilata. La finitura stonewash conferisce alla lama il suo colore scuro.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 è ergonomico e resistente all'umidità, quindi con l'uso non si gonfia né cambia colore. Una ghiera in acciaio inox separa la lama dal manico ovale. Il bilanciamento tra lama e manico è studiato per rendere il lavoro più agevole. Il coltello pesa 376 g e ha una lunghezza totale di 315 mm.

Utilizzi ideali

• Tagliare a pezzi e porzionare la carne
• Tagliare a pezzi la carne con l'osso
• Dividere grandi tagli di carne in pezzi più piccoli
• Tagliare e porzionare il pesce

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua la mannaia con acqua calda e asciugala. Lavala a mano con materiali non abrasivi e asciugala; la lavastoviglie è sconsigliata e la mannaia non va lasciata a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e usa la mannaia per carne e ossa, ma lascia i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffila la lama su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 40° e conserva la mannaia in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Mo-V Stonewash

I coltelli della serie Mo-V Stonewash devono le loro caratteristiche lame scure al processo stonewash, in cui il metallo viene lavorato con milioni di piccole pietre. Ognuno ha una ghiera metallica tra la lama e il manico ovale resistente all'umidità e, come tutti i coltelli SAMURA, anche questa mannaia è coperta da una garanzia di 2 anni.