Samura Bamboo coltello santoku 160 mm

Il coltello santoku Samura Bamboo è un tuttofare in stile giapponese con lama da 160 mm. Il dorso scende verso la punta e lascia un lungo filo tagliente, così affronta la maggior parte dei lavori quotidiani in cucina: tagliare il cavolo a listarelle, tritare le verdure, preparare insalate e affettare carne e pesce. La lama ti permette anche di raccogliere dal tagliere gli alimenti tagliati con un solo movimento.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. È una durezza pratica per la cucina di tutti i giorni: il filo resiste bene all'uso regolare e, quando ha bisogno di attenzione, puoi ripristinarlo sulla pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione e si mantiene in buone condizioni se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.

Lungo la lama corre una fila di piccoli incavi ovali che aiutano a evitare che i pezzi di cibo vi rimangano attaccati. La lama misura 46 mm nel punto più alto e l'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

Manico e bilanciamento

Il manico argento è realizzato in acciaio inox e ha la forma di una canna di bambù, il tratto distintivo della serie. Il coltello è adatto sia a una cucina professionale sia alla tua. La lama sottile e il manico ergonomico lo rendono leggero: il coltello pesa 109 g e ha una lunghezza totale di 291 mm.

Utilizzi ideali

• Tagliare il cavolo a listarelle e tritare le verdure
• Preparare insalate e affettare la frutta
• Affettare e tagliare a cubetti carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Bamboo

La serie Bamboo si distingue per il corpo interamente in metallo, con lame sottili ed eleganti in acciaio AUS-8 e manici in acciaio inox a forma di canna di bambù, in un'ampia varietà di tipologie di coltelli. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.