Samura Butcher coltello scuoiatore 173 mm

Il coltello scuoiatore Samura Butcher è un coltello specifico per la preparazione della carne. La sua lama da 173 mm è pensata per rimuovere la pelle ed eliminare grasso e tendini, così i tuoi tagli di carne sono pronti per la cottura. La lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Questa durezza ti offre un filo che resiste alla regolare preparazione della carne e, quando inizia a perdere mordente, puoi riportarlo in forma su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello poco dopo l'uso.

Ogni coltello Butcher ha un'affilatura convessa eseguita a mano: le facce della lama si raccordano dolcemente al filo anziché incontrarsi in un bisello piatto a V. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo durevole e uniforme.

Manico e bilanciamento

Il manico è in TPE nero. Ha la forma curva della serie Butcher e un'impugnatura testurizzata e antiscivolo che ti permette di eseguire tagli rapidi e decisi.

Utilizzi ideali

• Rimuovere la pelle dalla carne
• Eliminare grasso e tendini
• Rimuovere le membrane dai tagli di carne
• Rifinire i tagli disossati prima della cottura

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e lascia il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Butcher

Pensata sia per i cuochi della vecchia scuola sia per quelli moderni, la serie Butcher abbina lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano a manici curvi in TPE e offre ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello scuoiatore è coperto da una garanzia di 2 anni.