Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e rosso

Il coltello da chef serbo Samura Mad Bull è una versatile mannaia da cucina, nata come omaggio a un design tradizionale serbo. La sua ampia lama da 180 mm affronta carne, pesce, verdura e frutta. La lama forgiata a mano è in acciaio inox AUS-8 con finitura martellata, e il manico è in G-10 nero e rosso.

Lama e acciaio

La lama è forgiata a mano in acciaio inox AUS-8 monostrato e temprata a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, e questa durezza ti offre un filo durevole che puoi ripristinare su una pietra per affilare senza troppa fatica. La finitura martellata conferisce alla lama un aspetto caratteristico e materico.

La lama è alta 120 mm, un ampio profilo da mannaia che tiene le nocche lontane dal tagliere mentre triti. Ha un'affilatura convessa: i fianchi della lama scendono con una curva dolce fino alla linea di taglio invece di incontrarsi in una smussatura piatta, lasciando più acciaio dietro il filo.

Manico e bilanciamento

Il manico è in G-10 nero e rosso. Il G-10 è un laminato ad alta pressione di tessuto di vetro e resina epossidica, un materiale resistente all'usura e all'umidità. Una ghiera in AUS-8 unisce la lama al manico, e la costruzione a codolo passante porta l'acciaio attraverso tutto il manico per una struttura robusta. Il coltello pesa 633 g e misura 300 mm di lunghezza totale, quindi ha il peso che ti aspetti da una mannaia.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare la carne
• Tagliare la carne a pezzi più piccoli
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare e affettare le verdure
• Tagliare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa e lascia i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici e non verificare mai il filo a mani nude: usa un foglio di carta.

La serie Mad Bull

La serie Mad Bull è il tributo di SAMURA alla tradizione culinaria del coltello da chef serbo. Unisce acciaio di alta qualità, costruzione a codolo passante e forgiatura a mano e, come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello è coperto da una garanzia di 2 anni.