Samura Mo-V coltello da filetto piccolo 139 mm

Il coltello da filetto piccolo Samura Mo-V ha una lama da 139 mm per preparare pesce e carne. La sua lama compatta è pensata per i lavori di precisione: sfilettare, togliere la pelle e rifinire tagli senza osso. La lama è in un unico strato di acciaio inox AUS-8 e il manico nero in G-10 si unisce a essa tramite una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Questa durezza ti offre un equilibrio pratico: il filo resiste bene a un uso frequente per sfilettare e rifilare e, quando serve, si ripristina facilmente su una pietra per affilare. Essendo un acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, un aspetto importante quando lavori il pesce bagnato, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. La lama è lunga 139 mm e alta 25 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico è in G-10 nero, un materiale ergonomico e resistente all'umidità. Una ghiera in acciaio inox lo unisce alla lama per una maggiore igiene. Il coltello pesa 84 g e ha una lunghezza totale di 263 mm, quindi è leggero in mano.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce
• Togliere la pelle dai filetti di pesce
• Porzionare i filetti di pesce
• Eliminare grasso e nervetti dalla carne
• Affettare tagli di carne senza osso

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17° e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Mo-V

La collezione Mo-V unisce un unico strato di acciaio inox AUS-8 a un design contemporaneo, a un manico ergonomico in G-10 resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, per chi cucina a casa e per i professionisti della cucina. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questo coltello da filetto è coperto da una garanzia di 2 anni.