Samura Butcher set da 2 coltelli

Il set di coltelli Samura Butcher abbina due coltelli per le preparazioni di tutti i giorni: uno spelucchino da 91 mm per i piccoli lavori di precisione e un coltello da chef da 200 mm per tritare, affettare e porzionare. Entrambi appartengono alla serie Butcher, che SAMURA ha progettato pensando ai macellai professionisti e che si adatta sia ai cuochi della vecchia scuola sia a quelli moderni.

Lama e acciaio

Entrambe le lame sono realizzate in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Un acciaio con questa durezza mantiene bene il filo nei tagli di tutti i giorni, ma resta comunque facile da ripristinare su una pietra per affilare quando inizia a perdere il taglio.

Ogni coltello Butcher ha un'affilatura convessa eseguita a mano. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo durevole e uniforme che taglia le fibre in modo netto, senza lasciare tagli irregolari.

Manico e bilanciamento

I manici sono in TPE nero, con una forma curva e una superficie di presa testurizzata e antiscivolo. La superficie testurizzata ti aiuta a mantenere una presa sicura anche con le mani bagnate, così puoi tagliare in modo rapido e deciso. Insieme, i due coltelli hanno un peso netto di 206 g.

Utilizzi ideali

• Sbucciare, rifilare e tagliare frutta e verdura con lo spelucchino
• Tritare, affettare e tagliare a cubetti le verdure con il coltello da chef
• Affettare e porzionare la carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Contenuto del set

• Spelucchino 91 mm
• Coltello da chef 200 mm

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua entrambi i coltelli con acqua calda e asciugali. Lavali a mano con materiali non abrasivi, asciugali e non lasciarli a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove le lame non tocchino oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e ripristina il filo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Butcher

La serie Butcher nasce da ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Ogni coltello unisce una lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano a un manico curvo in TPE con impugnatura testurizzata e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.