Samura Harakiri coltello gyuto 182 mm, manico nero

Il coltello gyuto Samura Harakiri è un coltello da chef in stile giapponese con lama da 182 mm e manico nero. È un tuttofare leggero per le preparazioni quotidiane, dalla carne senza osso e dal pesce fino a verdura, frutta e pane. Come il resto della linea Harakiri, unisce qualità e funzionalità con un occhio attento al prezzo.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 può mantenere a lungo l'affilatura nell'uso regolare e, con questa durezza, puoi comunque ripristinare il filo su una pietra per affilare senza troppa fatica. Essendo un acciaio inox resistente alla corrosione, si mantiene in buone condizioni se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati della lama, il che rende semplice la riaffilatura. La lama è alta 47 mm.

Manico e bilanciamento

Il comodo manico nero è in plastica ABS ed è fissato con tre rivetti classici. Il gyuto ha una costruzione a codolo passante: il codolo percorre l'intera lunghezza del manico tra le guancette in plastica ABS, offrendoti una buona presa. Il coltello ha una lunghezza totale di 304 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e porzionare la carne senza osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare, affettare e tagliare a cubetti le verdure
• Affettare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Harakiri

La serie Harakiri punta a un equilibrio tra forma e funzione. È una collezione SAMURA elegante e moderna, con lame in acciaio AUS-8, costruzione a codolo passante e robusti manici in plastica ABS fissati da tre rivetti classici. Come tutti i coltelli SAMURA, anche i coltelli Harakiri sono coperti da una garanzia di 2 anni.