Samura Bamboo cuchilla 180 mm

La cuchilla Samura Bamboo es una cuchilla para carne con una hoja maciza y muy ancha de 180 mm. Está diseñada para procesar ternera, cerdo y aves, incluidos los huesos, los tendones y otros tejidos duros para los que no está hecho un cuchillo de cocina corriente. También se desenvuelve bien con el pescado, desde quitar la cabeza a un pescado grande hasta cortarlo en rodajas.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta el troceado habitual y, cuando necesita atención, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. Al tratarse de un acero inoxidable, el AUS-8 es resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar la cuchilla poco después de usarla.

El filo de doble bisel tiene un ángulo de afilado de fábrica de 40°. Gracias a este ángulo tan abierto, la cuchilla puede con huesos bastante grandes, tendones y otros tejidos duros.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable y tiene forma de tallo de bambú, el sello distintivo de la serie. Junto con la hoja de acero, da a la cuchilla un diseño totalmente metálico. La cuchilla pesa 347 g y mide 311 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Trocear ternera, cerdo y aves
• Partir huesos, tendones y otros tejidos duros
• Preparar un pollo para rellenarlo
• Quitar la cabeza a un pescado grande
• Cortar pescado en rodajas

Cuidado y afilado

Enjuaga la cuchilla con agua caliente y sécala antes del primer uso. Lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala; no se recomienda el lavavajillas, y no la dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda la cuchilla en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40°.

Sobre la serie Bamboo

La serie Bamboo es conocida por su cuerpo totalmente metálico: hojas de acero AUS-8 combinadas con mangos de acero inoxidable con forma de tallo de bambú. Los mangos ergonómicos son una constante en toda la gama, que abarca una gran variedad de tipos de cuchillo y en la que la cuchilla es el cuchillo para carne y huesos. Como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.