Samura Harakiri cuchillo de chef grande 240 mm, mango negro

El cuchillo de chef grande Samura Harakiri es la versión de hoja larga del clásico cuchillo de chef, con una hoja de 240 mm y un mango negro. La longitud adicional resulta útil con frutas y verduras voluminosas y con piezas grandes de carne o pescado. Al igual que la versión estándar, sirve para carne, pescado, verduras, fruta y pan.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Es un equilibrio práctico para la cocina de cada día: el filo aguanta el uso habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión, por lo que el cuchillo se mantiene en buen estado si lo lavas y lo secas justo después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja. Afilarlo es sencillo: trabaja un lado en la piedra de afilar hasta que aparezca una rebaba y, después, el otro, a lo largo de toda la hoja.

Mango y equilibrio

El mango es de resistente plástico ABS negro y está fijado con tres remaches clásicos. Comparte la construcción de espiga completa de la serie Harakiri, que SAMURA define como ligera.

Usos recomendados

• Laminar y porcionar piezas grandes de carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar, laminar y cortar en dados las verduras
• Laminar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño; después, límpialo a mano con materiales no abrasivos y sécalo cada vez. No se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y usa una cuchilla SAMURA para los huesos y un cuchillo de sierra dentado de doble cara para los congelados. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Harakiri

La colección Harakiri es una serie SAMURA elegante y moderna con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico y resistentes mangos de plástico ABS. Los cuchillos son ligeros y resistentes a la corrosión y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.