Samura Damascus 67 Santokumesser 175 mm

Das Samura Damascus 67 Santokumesser ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer 175-mm-Klinge. Sie können es für die tägliche Zubereitung von Gemüse und Obst, Fleisch ohne Knochen und Fisch verwenden, und es schneidet auch Brot. Seine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl ist mit einem schwarzen Micarta-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge behält ihre Schärfe lange, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff wird auf beiden Seiten von Hand geschärft, der Schleifwinkel ab Werk beträgt 16–18°. Eine beidseitig geschliffene Schneide lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein pflegen.

Griff und Balance

Der ovale Griff besteht aus schwarzem Micarta. Er ist äußerst strapazierfähig, ergonomisch geformt und feuchtigkeitsbeständig. Die Serie Damascus 67 ist auf eine präzise ausgemessene Balance und einen sorgfältig verlagerten Schwerpunkt ausgelegt, sodass das Messer auch bei zarten, empfindlichen Lebensmitteln angenehm in der Hand liegt und sich leicht führen lässt. Das Santokumesser wiegt 131 g und hat eine Gesamtlänge von 300 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken, schneiden und würfeln
• Obst in Scheiben schneiden
• Fleisch ohne Knochen schneiden und portionieren
• Fisch aufschneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Verwenden Sie Bretter aus Holz oder Kunststoff statt Glas, und greifen Sie bei Knochen zu einem SAMURA-Hackmesser und bei Tiefkühlkost zu einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Halten Sie beim Schärfen auf einem Schleifstein den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° ein, pflegen Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen mit einem Wetzstab und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt.

Über die Serie Damascus 67

Jedes Messer der Kollektion Damascus 67, auch bekannt als 67 Damascus, ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem ovalen Micarta-Griff ausgestattet, der auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.