Samura Damascus 67 Tranchiermesser Tanto 230 mm

Das Samura Damascus 67 Tranchiermesser Tanto ist ein langes Tranchiermesser für Fleisch, Fisch und Wurst. Seine 230-mm-Klinge bietet Ihnen die nötige Länge für lange, durchgehende Schnitte. Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem schwarzen Micarta-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge hält ihre Schärfe lange, sodass Sie mehr schneiden und seltener schärfen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff ist von Hand auf beiden Seiten geschärft; der Schleifwinkel ab Werk beträgt 16–18°. Eine beidseitig geschliffene Schneide lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein pflegen.

Griff und Balance

Der ovale Griff besteht aus schwarzem Micarta, das äußerst strapazierfähig, ergonomisch geformt und feuchtigkeitsbeständig ist. SAMURA verleiht der Serie Damascus 67 eine präzise austarierte Balance und einen sorgfältig verlagerten Schwerpunkt, sodass das Messer auch bei zarten, empfindlichen Lebensmitteln angenehm in der Hand liegt und sich gut kontrollieren lässt. Das Messer wiegt 165 g und hat eine Gesamtlänge von 358 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden
• Fischfilets in Scheiben schneiden
• Fisch portionieren
• Wurst in Scheiben schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°, verwenden Sie zwischen dem Schärfen einen Wetzstab und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt.

Über die Serie Damascus 67

Jedes Messer der Kollektion Damascus 67, auch bekannt als 67 Damascus, ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem ovalen, auf Langlebigkeit ausgelegten Micarta-Griff ausgestattet. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.