Samura Harakiri шеф-нож 208 мм, черная рукоять

Шеф-нож Samura Harakiri — универсальный кухонный нож с клинком 208 мм и черной рукоятью. Широкий длинный клинок подходит для крупных продуктов, таких как мясо, рыба и капуста, и справляется как с тонкой нарезкой, так и с рубкой и нарезкой кубиками. Он подходит для повседневной подготовки продуктов — от шинковки и нарезки до мелкого измельчения.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC. На практике режущая кромка хорошо выдерживает регулярную готовку, а восстановить ее на точильном камне не составит большого труда. Поскольку AUS-8 — коррозионностойкая сталь, клинок остается в хорошем состоянии, если своевременно мыть и вытирать его насухо.

Клинок высотой 46 мм имеет двустороннюю заточку: кромка сформирована с обеих сторон. Такую кромку легко поддерживать острой: обрабатывайте одну сторону на точильном камне до появления заусенца, а затем другую.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из прочного черного ABS-пластика и закреплена тремя классическими заклепками, а сам нож, как и все ножи серии Harakiri, имеет сквозной хвостовик. При весе нетто 114 г и общей длине 329 мм он воплощает легкость, характерную для серии.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбного филе
• Шинковка капусты и рубка крупных овощей
• Нарезка лука кубиками и мелкое измельчение овощей
• Нарезка фруктов и хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите его. Мойте нож вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо; мыть его в посудомоечной машине не рекомендуется, как и надолго оставлять в раковине. Используйте деревянные или пластиковые доски, никогда не стеклянные; для костей берите тесак SAMURA, для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками проводите режущей кромкой по мусату от рукояти к острию, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Harakiri — элегантная современная серия SAMURA с клинками из стали AUS-8 классической европейской формы; другие ее ножи вы найдете в коллекции Harakiri. Ножи легкие и устойчивые к коррозии, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.