Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, черно-синяя рукоять

Сербский шеф-нож Samura Mad Bull — широкий кухонный нож в стиле тесака с клинком 180 мм, созданный как дань традиционному сербскому дизайну. Это универсальный и мощный инструмент для рубки и порционирования мяса, нарезки рыбы и подготовки овощей и фруктов. В этой версии клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой сочетается с черно-синей рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Клинок выкован вручную из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает повседневную подготовку продуктов, а когда ей потребуется внимание, ее легко восстановить на точильном камне. Как нержавеющая сталь, AUS-8 устойчива к коррозии, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.

Молотковая отделка придает клинку фактурный вид. Линзовидная заточка означает, что спуски плавно сходятся к линии реза, а не встречаются на ней плоскими гранями. Благодаря этому за режущей кромкой остается больше металла — прочный профиль для тяжелого клинка, предназначенного для рубки.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черно-синего G-10 и соединяется с клинком через больстер из AUS-8. Нож имеет конструкцию со сквозным хвостовиком: сталь проходит по всей длине рукояти, обеспечивая прочность и долговечность. При весе 633 г и общей длине 300 мм это солидный нож с той массивностью, которую вы ожидаете от тесака.

Для чего подходит

• Рубка, нарезка и порционирование мяса
• Нарезка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Разрезание пополам крупных плотных овощей, например капусты
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а в дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mad Bull

В серии Mad Bull SAMURA выпускает этот сербский шеф-нож 180 мм с рукоятью из G-10 черного, черно-синего или черно-красного цвета, а также с рукоятью из мраморного карбона. Как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.