Samura Bamboo тесак 180 мм

Тесак Samura Bamboo — тесак для мяса с массивным, очень широким клинком 180 мм. Он предназначен для разделки говядины, свинины и птицы, включая кости, сухожилия и другие жесткие ткани, на которые обычный кухонный нож не рассчитан. Справляется он и с рыбой — от удаления головы у крупной рыбы до нарезки ее на стейки.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость обеспечивает практичный баланс: режущая кромка выдерживает регулярную рубку, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. Как нержавеющая сталь, AUS-8 устойчива к коррозии, но тесак все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.

Двусторонняя заточка имеет заводской угол 40°. Благодаря такому широкому углу тесак справляется с достаточно крупными костями, сухожилиями и другими твердыми тканями.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и выполнена в форме стебля бамбука — это фирменная черта серии. Вместе со стальным клинком она делает тесак полностью металлическим. Вес тесака — 347 г, общая длина — 311 мм.

Для чего подходит

• Рубка говядины, свинины и птицы
• Разрубание костей, сухожилий и других жестких тканей
• Подготовка курицы к фаршированию
• Удаление головы у крупной рыбы
• Нарезка рыбы на стейки

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте тесак надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните тесак в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 40°.

О серии Bamboo

Серия Bamboo известна своим цельнометаллическим исполнением: клинки из стали AUS-8 сочетаются с рукоятями из нержавеющей стали в форме стебля бамбука. Эргономичные рукояти — общая черта всей линейки, в которую входят ножи самых разных типов; тесак в ней предназначен для мяса и костей. Как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.